Vinařství

Jsme mladé vinařství, jehož začátek se datuje do roku 2010. V roce 2015 jsme pro vinaření založili samostatnou společnost Vinařství Burian s.r.o. Hospodaříme v obci Bavory u Mikulova, kde máme na 2 ha vinic ve viničních tratích Pod Pálavou, U rybníčka a Růžový vrch a 1 ha v Pavlově, trať Stará hora. Pěstujeme odrůdy Ryzlink vlašský, Pálava, Chardonnay, Rulandské šedé, Muškát Moravský a Hibernal a dále nakupujeme hrozny od místních vinohradníků. Vyrábíme přívlastková i moravská zemská vína, naše produkce je zhruba 40 000 lahví ročně.

První vinohrad (2016)

První vína z koupených hroznů jsme dělali ve starém sklepě, první vinohrad jsme ručně vysadili v roce 2016.

Dnešní vinařství

Postupem času jsme pořídili vinohradnickou techniku a postavili nové vinařství. Dnes zpracováváme hrozny šetrným způsobem, lisujeme na pneumatickém lisu a při výrobě používáme metodu řízeného kvašení. Výsledkem jsou vína, která… však okoštujte :-)