Tramín červený 2021, Výběr z bobulí, sladké

Tohle víno je výjimečné. Díky skvělému zdravotnímu stavu hroznů jsme měli možnost nechat je ve vinohradě dozrát do cukernatosti Výběr z bobulí. Následovala 20 hodinová macerace na slupkách a jemné lisování. Již v době kvasu byl jasný silný aromatický potenciál tohoto Tramínu. Výsledkem je mohutná vůně po růži, tak typická pro Tramín, s tóny medových pláství, které dávají tušit vysokému zbytkovému cukru. A co ve vůni, to v chuti. Má výraznou zlatou barvu a vysoký extrakt (38,4 g/l).

Důležité je, jak byl ročník 2021 bohatý na kyselinky. Obecně mívá odrůda Tramín spíše problém nasbírat a udržet kyseliny, ale letos má téměř 8 g/l. A proto nebudete pít pouze "sladkou šťávu", ale krásné harmonické víno, na konci s příjemnou šťavnatou kyselinkou a dlouhou dochutí. Ač osobně nejsem příznivcem sladkých vín, jsem rád, že mohu poprvé z našeho vinařství nabídnou "bobuláč", a to v takhle skvělém provedení. Doporučuji ochutnat i milovníkům suchých vín, co lze z přírody dostat do láhví.

A když jsme u toho Tramínu, porovnejte si tento ročník s ročníkem 2020, který ještě máme skladem. Ten je naopak v podobě, která není tak obvyklá nebo často vídaná, a to s nízkým zbytkovým cukrem 5,8 g/l. V čase se ležením v láhvích vůně posouvá směrem k růžím. Chuť je plná, kořenná, extraktivní a s hodnotou 29,6 g/l.

Takhle to cítím já. Budu rád, když pro ostatní přidáte i vy své hodnocení v záložce "Komentáře". Děkuji Ivo Burian.

Cukernatost hroznů při sběru: 27,8° ČNM

Zbytkový cukr: 70,6 g/l

Kyseliny: 7,8 g/l

Alkohol: 11,5 % obj.

Bezcukerný extrakt: 38,4 g/l

Vinařská oblast: Morava; vinařská podoblast: mikulovská

Vinařská obec: Sedlec; vinařská trať: Nad Nesytem

Číslo šarže: 1-29; evidenční číslo jakosti: 40F1-22/53

Láhev: typ Rheinwein 0.75l, barva cuvée

Uzávěr: šroub